Plan de Inspección basado en el riesgo de los establecimientos alimentarios de Andalucía.

El Plan de Inspección basado en el riesgo de los establecimientos alimentarios de Andalucía recoge información e instrucciones para realizar las actividades de control oficial en los establecimientos alimentarios de Andalucía, mediante la técnica de la inspección. Con ello, la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía verificará el cumplimiento de las condiciones exigibles a los establecimientos alimentarios relativo a:

• Las actividades que desarrollan frente a las autorizaciones de las empresas (Autorizaciones sanitarias de funcionamiento y Registro General Sanitario de Alimentos).
• Las condiciones estructurales de las instalaciones, equipos y utensilios.
• Las condiciones de higiene y de manipulación.
• La trazabilidad.
• El etiquetado de los productos alimenticios.
• Otras.

Fuente: Consejería de Salud de la Junta de Andalucía.