HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS.

Nuevo Reglamento (UE) Nº 835/2011 de la Comisión Europea de 19 de agosto de 2011, que modifica el Reglamento (CE) Nº 1881/2006, por el que respecta al contenido máximo de hodrocarburos aromáticos policíclicos en los productos alimenticios.

El benzo(a)pireno pertenece al grupo de los HAP (hidrocarburos aromáticos policíclicos) y se utiliza como marcador de la presencia y el efecto de HAP cancerígenos en los aliemntos, según dictamen cinetífico del Comité Científico de la Alimentación Humana (CCAH), ahora Comisión Técnica Científica de Contaminates de la Cadena Alimentaria (Comisión CONTAM).

El 9 de junio de 2008, la Comisión Técnica Científica de Contaminates de la Cadena Alimentaria (Comisión CONTAM) de la EFSA emitió un dictamen sobre los HAP en los alimentos, llegando a la conclusión de que el benzo(a)pireno no es un marcador adecuado de la presencia de HAP en los alimentos y que un sistema de cuatro sustancias específicas (HAP4) u ocho sustancias específicas (HAP8) serían los indicadores más adecuados. Aunque, el sistema de 8 sustancias no aportará mucho más valor con respecto a un sistema de 4 sustancias.

• HAP4, benzo(a)pireno, criseno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno.

• HAP8, benzo(a)pireno, criseno, benzo(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno, benzo(k)fluoranteno, benzo(g,h,i)perileno, dibenzo(a,h)antraceno e indeno(1,2,3-cd)pireno.

Se modifica el Anexo (Sección 6: Hidrocarburos aromáticos policíclicos) del Reglamento (CE)Nº 1881/2006 con arreglo a lo dispuesto en el presente Reglamento, aplicable a partir del 1 de septiembre de 2012.

Fuente: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:215:0004:0008:ES:PDF