NITRATOS EN HORTALIZAS DE HOJA VERDE.

El Reglamento (CE) 1881/2006 de la Comisión, fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios, estableciendo contenidos máximos para los nitratos presentes en determinadas hortalizas de hoja. Con fecha 3 de diciembre de 2011 la Unión Europea publica en el DOUE (Ver enlace al final) el Reglamento (UE) Nº 1258/2011 de la Comisión de 2 de diciembre de 2011 que modifica dicho Reglamento 1881/2006 por lo que respecta al contenido máximo de nitratos en los productos alimenticios.

Los Estados miembros de la Unión Europea controlarán el contenido de nitratos en las hortalizas que puedan contenerlos en niveles importantes, en particular en las hortalizas de hoja verde, y comunicarán periódicamente los resultados a la EFSA.

Pese a los avances conseguidos en las buenas prácticas agrícolas para reducir la presencia de nitratos en las lechugas y las espinacas, en determinadas regiones de la UE no es posible conseguir permanentemente un contenido de nitratos en las lechugas y las espinacas frescas inferior a los límites máximos actuales.

A petición de la Comisión Europea, la Comisión Técnica Científica de Contaminantes de la Cadena Alimentaria adoptó el 10 de abril de 2008 un Dictamen científico sobre los nitratos en las hortalizas. La Comisión Técnica estableció que es poco probable que la exposición estimada a los nitratos procedentes de las hortalizas conlleve riesgos para la salud apreciables.

La Comisión Técnica reconoció que existían circunstancias ocasionales (por ejemplo, unas condiciones desfavorables para la producción local/doméstica) en el caso de hortalizas que constituyen una gran parte de la dieta o individuos con una dieta con alto contenido de hortalizas, como la rúcula, que es necesario evaluar caso por caso.

El contenido máximo para la rúcula debe revisarse dentro de dos años a fin de reducir los contenidos, una vez que se hayan identificado los factores que intervienen en la presencia de nitratos en la rúcula y se hayan aplicado íntegramente a la rúcula las buenas prácticas agrícolas para minimizar su contenido en nitratos.

De igual modo, la Comisión Europea solicitó a la EFSA una declaración científica complementaria sobre los nitratos en las hortalizas, en la que se evalúen con más detalle los posibles riesgos para los lactantes y los niños de corta edad relacionados con la presencia de nitratos en las hortalizas frescas. La Comisión Técnica adoptó el 1 de diciembre de 2010 una Declaración sobre los posibles riesgos de la presencia de nitratos en las hortalizas de hoja para los lactantes y los niños de corta edad en el ámbito de la salud pública.

La Comisión Técnica concluyó que es poco probable que la exposición a los contenidos máximos actuales o previstos de nitratos presentes en las espinacas cocinadas procedentes de espinacas frescas constituya un problema para la salud, aunque no pueda excluirse que haya un riesgo para algunos lactantes que ingieran más de una comida de espinacas al día.

Fuente: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:320:0015:0017:ES:PDF