Laboratorios de ensayo que participan en el control de importaciones y exportaciones de productos alimenticios.

Las directrices del Codex Alimentarius facilitan un marco de referencia para la implantación de medidas de garantía de la calidad destinadas a asegurar la competencia de los laboratorios de ensayo que participan en el control de las importaciones y exportaciones de alimentos.

La finalidad de estas directrices es proporcionar ayuda a los países en la aplicación de sus requisitos para el comercio de los alimentos, con el objetivo de proteger a los consumidores y facilitar las transacciones comerciales.

Los laboratorios que intervienen en el control de las importaciones y exportaciones de alimentos deben adoptar los siguientes criterios de calidad:

• Cumplir con los criterios generales para laboratorios de ensayo que figuran en la Guía ISO/CEI 17025:1999 "Requisitos generales de competencia para laboratorios de calibración y ensayo".
• Participar en planes apropiados de pruebas de competencia para el análisis de alimentos, que se ajusten a los requisitos enunciados en el "Protocolo Internacional Armonizado de Pruebas de Competencia para Análisis de Laboratorio Analíticos (Químicos)".
• aplicar métodos de análisis que se hayan validado con arreglo a los principios establecidos por la Comisión del Codex Alimentarius.
• Uso de procedimientos de control interno de la calidad ("Harmonized Guidelines for Internal Quality Control in Analytical Chemistry Laboratories").