Se modifica el Reglamento (CEE) 2568/91 de la Comisión, de 11 de julio de 1991, relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis (Reglamento de ejecución (UE) número 299/2013 de la Comisión Europea, de 26 de marzo de 2013, que modifica el Reglamento (CEE) 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis).

El Reglamento 2568/91 de la Comisión define las características químicas y organolépticas de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva, así como los métodos de evaluación de tales características. Estos métodos se actualizan teniendo en cuenta la opinión de los expertos químicos y en consonancia con los trabajos efectuados en el marco del COI (Consejo Oleícola Internacional).

La experiencia ha revelado algunos riesgos de fraude que impiden el pleno efecto de la protección del consumidor ofrecida por la norma. Los propietarios de aceite de oliva deben disponer de registros de entradas y salidas para cada categoría de aceites.

Con el fin de garantizar el seguimiento y la evaluación de las medidas previstas en el Reglamento 2568/91, los Estados miembros deben notificar a la Comisión Europea las medidas nacionales de aplicación y los resultados de los controles de conformidad.

A efectos de la norma se entiende por "aceite de oliva comercializado", la cantidad total de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva de un determinado Estado miembro que se consuma en dicho Estado miembro o se exporte fuera del mismo.