SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS
13-12-2011 10:57
SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
Determinados ingredientes u otras sustancias o productos, como los coadyuvantes tecnológicos, cuando se utilizan en la producción de alimentos y siguen estando presentes en el producto acabado, pueden provocar alergias o intolerancias en algunas personas, incluso provocando en algunos casos riesgo para la salud de las personas afectadas.
La Unión Europea, tras su reciente publicación del Reglamento (UE) número 1169/2011, de 2 de octubre, sobre la información alimentaria falicitada al consumidor (DOUE de 22 de noviembre de 2011), establece en su anexo II un listado de sustancias o productos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias.
ANEXO II (listado): Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
1.- Cerelaes que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados).
2.- Crustáceos y productos a base de crustáceos.
3.- Huevos y productos a base de huevo.
4.- Pescado y productos a base de pescado.
5.- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
6.- Soja y productos a base de soja.
7.- Leche y sus derivados (incuida la lactosa).
8.- Frutos de cáscara.
9.- Apio y productos derivados.
10.- Mostaza y productos derivados.
11.- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
12.- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/Kg o 10 mg/litro (SO2 total).
13.- Altramuces y productos a base de altramuces.
14.- Moluscos y productos a base de moluscos.
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