SUSTANCIAS O PRODUCTOS QUE CAUSAN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.

Determinados ingredientes u otras sustancias o productos, como los coadyuvantes tecnológicos, cuando se utilizan en la producción de alimentos y siguen estando presentes en el producto acabado, pueden provocar alergias o intolerancias en algunas personas, incluso provocando en algunos casos riesgo para la salud de las personas afectadas.

La Unión Europea, tras su reciente publicación del Reglamento (UE) número 1169/2011, de 2 de octubre, sobre la información alimentaria falicitada al consumidor (DOUE de 22 de noviembre de 2011), establece en su anexo II un listado de sustancias o productos que pueden causar alergias o intolerancias alimentarias.

ANEXO II (listado): Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.

1.- Cerelaes que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados).

2.- Crustáceos y productos a base de crustáceos.

3.- Huevos y productos a base de huevo.

4.- Pescado y productos a base de pescado.

5.- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

6.- Soja y productos a base de soja.

7.- Leche y sus derivados (incuida la lactosa).

8.- Frutos de cáscara.

9.- Apio y productos derivados.

10.- Mostaza y productos derivados.

11.- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

12.- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/Kg o 10 mg/litro (SO2 total).

13.- Altramuces y productos a base de altramuces.

14.- Moluscos y productos a base de moluscos.