FOOD TRACEABILITY.

Tracing food through the production and distribution chain to identify and address risks and protect public health.

Food safety has been a growing concern among EU citizens over the last decades. Outbreaks of disease in animals that could be transmitted to humans, or the presence of chemicals above acceptable limits in feed and food, can threaten both the quality and safety of products.Traceability is a risk-management tool which allows food business operators or authorities to withdraw or recall products which have been identified as unsafe. It is a cornerstone of the EU’s food safety policy.

Under EU law, “traceability” means the ability to track any food, feed, food-producing animal or substance that will be used for consumption, through all stages of production, processing and distribution.

Rastrear los alimentos a través de la cadena de producción y distribución para identificar y frente a los riesgos y proteger la salud pública La seguridad alimentaria ha sido una preocupación creciente entre los ciudadanos de la UE en las últimas décadas. Los brotes de enfermedades en los animales que pueden transmitirse a los humanos, o la presencia de productos químicos por encima de los límites aceptables enpiensos y alimentos, pueden poner en peligro la calidad y la seguridad de los productos.

La trazabilidad es una herramienta de gestión de riesgos que permite a los operadores de empresas alimentarias o de las autoridades a retirar o retirar los productos que han sido identificados como inseguros. Es una piedra angular de la política comunitaria de seguridad alimentaria.

Fuente: ec.europa.eu/food